Польза изюма и его вред. Как выбирать?

Обновлено: 24.04.2024

Многие путают изюм и кишмиш или считают, что этот сухофрукт делается из любого винограда. Выбирать его на рынке или в магазине тоже нужно уметь - самым привлекательным внешне часто оказывается далеко не самый полезный. Сколько съедать изюма - тоже сложный вопрос. Ведь он сладкий, калорийный и наверняка способствует повышению сахара в крови. А правильно ли поступают те, кто использует изюм для перекусов? Отвечаем на эти и другие вопросы и развенчиваем распространенные мифы.

Популярные утверждения об изюме: что правда, а что миф

Изюм можно сделать из любого винограда

Это миф. Для сушки используются изюмные и изюмно-столовые сорта винограда - они отличаются определенным содержанием сахаров и кислот.

Кишмиш и изюм - это одно и то же

Не совсем. Кишмиш - это сорт винограда, отличающийся отсутствием косточек. Изюм - это сушеный виноград с косточкой, кишмиш - сушеный виноград без косточек. Сушеный виноград, сделанный по ГОСТу, делится на три вида:

кишмиш;
изюм;
авлон - сушеный виноград из смеси кишмишных и изюмных сортов винограда, который получен различными способами обработки.

Темный изюм полезнее светлого

В какой-то степени правда: в темном винограде в повышенном количестве содержатся многие полезные вещества, в первую очередь пигменты антоцианы - фенольные соединения, которые оказывают мощное противовоспалительное и антиоксидантное действие. Кроме того, любой виноград после сушки темнеет, золотистым его делают химические вещества, которыми обрабатывают сухофрукты.

Чаще всего для обработки используют сорбиновую кислоту (Е200-202), диоксид серы и сульфиты (Е220, Е221, Е225, Е226). Эти добавки улучшают внешний вид продукта и выступают в роли консерванта. Хотя такая обработка разрешена, она может вызывать ряд нежелательных реакций со стороны организма. Темный изюм по ГОСТу сушится без предварительной обработки. "Если хотите есть натуральный изюм, покупайте только коричневый или черный, узбекский", - советуют в Роспотребнадзоре.

Чем ярче цвет изюма, тем он слаще

Миф. Яркий внешний вид - вовсе не показатель спелости винограда, из которого сделан изюм. Чем ярче сухофрукты, тем больше они были подвергнуты воздействию химических веществ - щелочей, которые могут применяться для дополнительной обработки светлых сортов винограда, и сульфитов.

В блестящем изюме больше вредной "химии"

Вполне возможно. Не факт, что речь идет именно о "химии", но более полезен матовый сухофрукт - он натуральнее. Блестящим изюм становится после дополнительной обработки. Для этого могут использовать растительное масло (часто далеко не самого хорошего качества) или, например, глицерин, предупреждают специалисты по санитарному контролю.

Вред изюма

Изюм - продукт весьма калорийный (около 300 ккал на 100 г), поэтому злоупотреблять им диетологи не рекомендуют. Как и все сушеные фрукты, он содержит больше сахара, чем цельные виноградины, если сравнивать продукты по объему.

Диоксид и другие соединения серы, которыми обрабатывают виноград, могут провоцировать негативные реакции у чувствительных к ним людей. Как отмечают специалисты, при попадании в организм в больших количествах эти вещества способны вызвать тошноту, рвоту, боль в животе. Еще сульфиты могут провоцировать мигрень. Кроме того, они могут вызывать аллергические реакции, предупреждают медики. Их риск выше у тех, кто страдает астмой. Также недобросовестные производители могут подкрашивать изюм красителями, которые нередко провоцируют пищевую аллергию.

В изюме много клетчатки, поэтому при одномоментном употреблении в большом количестве он может вызывать дискомфорт при пищеварении у людей, чувствительных к ней.

Несмотря на многочисленные полезные свойства изюма и других сухофруктов, людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перед включением этих продуктов в рацион необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, предупреждают в Роспотребнадзоре.

А еще виноград и изюм очень токсичны для собак. Они могут привести к острой печеночной недостаточности у животного и закончиться его гибелью. Поэтому важно следить, чтобы питомец случайно не съел этот сухофрукт.

Польза изюма

Как и другие сухофрукты, изюм содержит больше минералов, чем свежие фрукты. Он богат органическими кислотами. В нем не очень много витаминов (в основном это витамины группы В), но зато большое количество минералов. Так в 100 г изюма содержатся:

кальций - 28 мг;
железо - 2,6 мг;
фосфор - 75 мг;
калий - 825 мг;
магний - 30 мг;
натрий - 28 мг;
цинк - 0,2 мг;
медь - 0,3 мг;
марганец - 0,3 мг;
селен - 0,6 мкг.

Изюм - отличный источник калия, помогающего поддерживать здоровье сердца и хорошие показатели артериального давления.

В изюме, особенно темном, также содержится достаточно много железа, что вместе с витаминами группы В делает его полезным продуктом для профилактики анемии.

Также в изюме присутствует бор, важный для правильного формирования и поддержания здоровья костей, а также эффективного усвоения кальция.

Хотя виноград теряет часть своих питательных веществ в процессе сушки, изюм, как и исходное сырье, является хорошим источником антиоксидантов, включая полифенолы и фенольные кислоты. Они помогают бороться со свободными радикалами в организме и предотвращают повреждение клеток.

Исследование ученых показало, что изюм в составе здоровой диеты, включающей цельнозерновые и орехи, положительно влияет на уровень липидов в крови.

В другом обзорном исследовании отмечается, что употребление изюма может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также уровень липопротеинов низкой плотности. Также авторы этой работы указывают на другое любопытное исследование, согласно которому дети, евшие изюм в качестве закуски, в течение дня употребляли меньше снеков, чипсов, печенья и других не самых полезных перекусов. Как полагают ученые, это связано с тем, что изюм может способствовать контролю аппетита.

Изюм богат клетчаткой, выступающей в роли пребиотиков. Они помогают поддерживать рост "хороших" бактерий в кишечнике и улучшают пищеварение. Как отмечается в Journal of Medicinal Food, две порции изюма в день (84 г) могут способствовать благоприятным изменениям функции толстой кишки и уменьшить развитие рака толстого кишечника.

В изюме много углеводов, но его сахар в основном состоит из фруктозы, сухофрукт имеет достаточно низкий гликемический индекс. Как отмечают ученые, при разумном употреблении он является хорошим выбором не только для здоровых людей, но и для людей с диабетом или резистентностью к инсулину.

В целом включение в ежедневный рацион до 80-90 г изюма (примерно полстакана) может быть полезным для здоровья человека, заключают специалисты из Института питания и безопасности пищевых продуктов Университета Барселоны.

Как выбрать хороший и вкусный изюм

Первым делом обратите внимание на внешний вид изюма.

Плоды должны быть целыми, примерно одного размера, в упаковке не должно быть посторонних примесей.
Наличие гнилого изюма, следов плесени или признаков спиртового брожения недопустимо.
Хороший изюм должен быть в меру мягким, упругим и эластичным. Жесткие, сморщенные, чрезмерно сухие ягоды или слишком долго хранились, или неправильно сушились - такой продукт будет невкусным.
Если покупаете отечественные сухофрукты, отдайте предпочтение тем, которые были высушены по ГОСТу и имеют определенный сорт качества. Самые отборные ягоды у изюма и кишмиша высшего и первого сортов.

Еще один популярный сухофрукт и любимое многими лакомство - курага. Ее также окружает множество мифов.

Какой изюм полезен: светлый или темный - сравнение составов и калорийность. Польза и вред изюма для организма

Из винограда получают изюм. Этот сухофрукт получил широкое распространение в кулинарии и в производстве напитков. Любители ягод задаются вопросом о том, какой изюм полезен - светлый или темный. Выбирать сухофрукт следует таким образом, чтобы принести организму пользу.

Виды изюма

Из белого и красного винограда производят 4 вида изюма, которые отличаются по внешнему виду:

Светло-коричневый получается из светлого винограда сорта кишмиш. Он маленький по размеру, но не содержит косточек.
Черный изюм - из темного винограда без косточек.
Изюм желтого цвета высыхает из белого винограда с одной косточкой.
Крупный изюм коричневого цвета получается из красного винограда. Он содержит несколько косточек. используется для производства напитков.

Каждый сорт винограда обладает рядом преимуществ. Белый изюм менее сладкий, но кулинары его не особо жалуют. В кондитерских изделиях чаще используют темный сладкий изюм.

Чтобы получить максимальную пользу для организма от сухофруктов, их следует правильно выбрать и высушить. Некачественный изюм может принести больше вреда, чем пользы.

Как выбрать изюм

Польза и вред изюма для организма будут зависеть от того, какого качества сухофрукт. Сушеные плоды легко хранить и перевозить, поэтому изюм получил популярность во многих странах. Качественный сухофрукт сохраняет вкус и пользу. При покупке следует обращать внимание на следующие особенности:

сушеные плоды не должны иметь блестящую поверхность, качественный изюм обладает матовым оттенком;
при надавливании на ягоду чувствуется мясистость, она не должна быть очень сухой;
при падении на стол изюма не слышно стука, в противном случае ягоды пересушены;
сухофрукт должен быть сладким, при появлении горького или кислого привкуса изюм нельзя употреблять в пищу;
на большей части ягод должна присутствовать плодоножка, ее отсутствие может указывать на наличие химических веществ;
совсем белый или прозрачный изюм говорит о добавлении вредных веществ во время роста винограда.

Как сушить виноград с пользой

Выбирая, какой изюм полезен: светлый или темный, следует учитывать способ получения сухофруктов. Наиболее качественными считаются ягоды, которые не обрабатывались химическими препаратами и были высушены естественным способом. Различают 3 способа получения изюма:

Высушивание винограда на солнце. Для этого требуется 2 недели, изюм получается жестковатый. Если предварительно обработать ягоды щелочью, то кожица станет мягче, может потрескаться и часть сока вытечет.
Сушка в тени. Этот способ позволяет получить изюм наилучшего качества. Кожица остается мягкой, ягоды сохраняют полезные свойства. Время, затраченное на высушивание ягод, - месяц, из-за этого такой продукт стоит дороже и встречается гораздо реже.
Высушивание в туннельной печи. Изюм в этом случае получается гладкий и блестящий. Времени на получение продукта тратится немного. В процессе используется сернистый газ, что снижает полезные свойства изюма. По правилам использование сернистого газа при обработке сухофруктов допустимо, но может вызвать нарушение в работе желудочно-кишечного тракта.

Как хранить изюм

Польза и вред изюма для организма зависят от хранения. Ягоды, покрывшиеся плесенью, необходимо выбросить. Для того чтобы сохранить максимально полезные свойства продукта, следует соблюдать условия хранения:

Герметичная посуда увеличивает срок хранения продукта.
Оптимальная температура хранения +10 градусов. Возможно хранение в сухом прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.
Изюм не терпит влажности. Место хранения должно быть сухим.

Польза черного изюма

Свойства темного изюма разнообразны. В нем содержится большое количество витаминов группы В, С, клетчатки и антиоксидантов. Из минералов в продукте присутствует калий, бор, железо, магний.

Ягоды красного винограда помогают снизить отеки, улучшают сон и успокаивают нервную систему. Изюм богат глюкозой, фруктозой, тиамином и ниацином. Высокое содержание олеиновой кислоты приостанавливает рост патогенной микрофлоры. Фитовещества оказывают благотворное влияние на десны.

Ежедневное употребление оказывает положительное влияние на работу сердца и легких. Темный изюм рекомендуют употреблять при анемии и истощенности организма.

При повышенной температуре отвар изюма способствует выведению продуктов интоксикации из организма. Изюм можно есть гипертоникам и беременным женщинам.

При соблюдении диеты необходимо знать, сколько калорий в темном изюме. Этот продукт содержит 95 % углеводов, калорийность составляет 264 ккал. Изюм не считается низкокалорийным продуктом, поэтому его нельзя употреблять в больших количествах.

Вред черного изюма

Темный изюм может нанести вред человеку, страдающему ожирением или диабетом. Тем, кто стремится похудеть, изюм можно есть по 5-8 ягод ежедневно, в качестве перекуса. Людям с избыточной массой тела сухофрукт можно заменить на свежие фрукты с меньшей калорийностью.

Повышенное содержание глюкозы не позволяет употреблять изюм людям с нарушенной выработкой инсулина. В черном изюме содержание сахара в 8 раз больше, чем в винограде.

Излишнее поедание сухофруктов провоцирует повышенное газообразование. Поэтому при заболеваниях желудочно-кишечного тракта употреблять изюм следует осторожно, чтобы не спровоцировать болевые ощущения или обострения хронического заболевания.

Польза светлого изюма

По составу светлый и темный изюм схожи, но имеют некоторые отличия. Чем полезен светлый изюм:

снимает отчетность и обладает мочегонным действием;
снижает раздражительность;
помогает восстанавливать силы;
уменьшает признаки анемии;
улучшает состояние зубов и десен;
нормализует работу сердца;
применяется при простудных заболеваниях в качестве вспомогательного средства;
очищает печень;
укрепляет иммунитет;
улучшает состояние кожи;
нормализует работу нервной системы;
можно употреблять при вегето-сосудистой дистонии;
регулирует кислотно-щелочной баланс.

Изюмом можно заменить сладости. Фруктоза и глюкоза лучше усваиваются организмом, чем сахар, который содержится в искусственных сладостях. Особенно совет актуален детям и людям, стремящимся похудеть.

Вред светлого изюма

Изюм может нанести вред организму, если употреблять его в большом количестве. Для людей с излишним весом важно знать, сколько калорий в светлом изюме без косточек.

Светлый изюм содержит чуть больше калорий, чем темный. На 100 грамм продукта приходится 270 ккал.

Людям с сахарным диабетом, язвой желудка и энтероколитом следует отказаться от употребления светлого изюма.

Состав и калорийность

Сравнение темного и светлого изюма можно произвести по параметрам. Различия будут в содержании калорий, фруктозы и калия.

Изюм можно употреблять тем, кто сидит на диете. Сухофрукты насыщают организм питательными веществами и имеют низкий гликемический индекс. Зная, сколько калорий в темном изюме, можно составить план питания. Формула БЖУ у всех видов изюма выглядит следующим образом:

жиры - 1 %;
белки - 4 %;
углеводы - 95 %.

Заменять изюмом полноценный прием пище не рекомендуется. В этом случае есть риск получить большое количество углеводов и сахаров. Суточная норма для здорового человека составляет 50 грамм.

Белый сорт винограда содержит большее количество сахара, что может способствовать увеличению веса при отсутствии физических нагрузок. В состав всех сортов винограда входят следующие вещества:

антиоксиданты выводят из организма токсичные вещества, способствуют укреплению иммунитета, повышают тонус кожи;
витамины группы В, С, К, Е, РР;
фолиевая кислота способствует укреплению организма, формирует кровяные тельца и помогает усваиваться железу;
микроэлементы - железо, фосфор, калий, медь, цинк - способствуют нормальному функционированию всех органов;
клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует профилактике запоров, снижает объем съеденной пищи.

Прием сухофруктов позволяет снизить уровень холестерина и развития атеросклеротических бляшек.

Витамин С способствует укреплению иммунитета, способствует всасыванию железа, отвечает за клеточное насыщение кислородом, помогает формированию зубной ткани.

Витамин Е нормализует свертываемость крови, улучшает работу печени и улучшает работу нервных клеток.

Витамин К участвует в процессе пищеварения, способствует оттоку желчи и формирует костную ткань.

Витамины группы В участвуют в окислительно-восстановительных реакциях организма, улучшают работу костного мозга. Способствуют кроветворению, улучшают работу печени, синтезируют половые гормоны. В₄ регулирует инсулин в крови и работу эритроцитов.

Железо, которое содержится в изюме, повышает активность ферментов и насыщает кровь кислородом. Калий нормализует артериальное давление. В темном изюме содержание калия выше, чем в светлом. Кальций участвует в строении костной ткани и работе нервной системы

Какой изюм полезнее

Сорт винограда определяет качество и состав изюма. Хранение и транспортировка также влияют на качество продукта. Определить, какой изюм полезен: светлый или темный, можно, сравнив по составу и калорийности. Наибольшую популярность обрели светлые, светло-коричневые, темно-коричневые и черные виды изюма.

Сушеные ягоды винограда темных сортов содержат меньшее количество калорий, чем светлых. Человек получает меньше углеводов и больше витаминов. Тем, кто следит за фигурой и хочет получить максимальную пользу, следует выбирать темный изюм. Некоторые сорта белого винограда могут содержать до 280 ккал и 70 г быстроусваиваемых углеводов.

Темный изюм содержит большее количество калия по сравнению с белым. Более того, в черном изюме содержатся антиокислители, которые оказывают благоприятное воздействие на флору кишечника и снижают развитие кишечных заболеваний.

Противопоказания

Выбирая, какой изюм полезен: светлый или темный, следует помнить о наличии противопоказаний у обоих видов:

Большое количество сахара и углеводов противопоказано при сахарном диабете, рекомендуется употреблять сухофрукты в ограниченном количестве.
Аллергические реакции.
Индивидуальная непереносимость сушеного винограда.
Заболевания печени и почек в стадии обострения.
Ожирение.
Язва желудка или кишечника.
Повышенное газообразование.
Нарушение деятельности ЖКТ.

Употребление в лечебных целях

Сушеный виноград обладает многими полезными свойствами, которые позволяют лечить некоторые заболевания.

Во время простуды необходимо столовую ложку темного изюма залить стаканом кипятка и дать настояться. Получившийся отвар процедить и добавить чайную ложку лукового сока. Пить 2 раза в день по полстакана.

При повышенной температуре 100 грамм изюма следует залить 2 л воды, вскипятить, закрыть крышкой. Остывший напиток употреблять до 1,5 литра в день.

При гипертонии 300 грамм темного изюма необходимо измельчить или перекрутить через мясорубку. Положить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Дать отвару настояться, процедить и отжать. Пить по половине стакана 3 раза в день.

Ежедневная норма

Сделав вывод, какой изюм полезен: светлый или темный, необходимо определиться с тем, какое количество можно употреблять ежедневно. Изюм обладает следующими свойствами:

содержит важные для человека витамины и микроэлементы;
способствует восстановлению после операции;
помогает притупить чувство голода, поэтому рекомендуется в качестве перекуса.

Оптимальная ежедневная доза зависит от состояния здоровья человека. При отсутствии противопоказаний и лишнего веса каждый день можно съедать 50-100 грамм сушеного винограда. Для людей с ожирением следует совсем отказаться от изюма или употреблять не более 30 г в день.

Большее количество можно съедать спортсменам и лицам, ведущим активный образ жизни. Тем, кто сидит на диете, изюмом можно заменить сладкие продукты.

Отвары на основе сухофруктов можно употреблять без ограничений, если не добавлять в напиток сахар.

Сухофрукты: польза и вред для организма

Сухофрукты — это источник полезных витаминов, кислот и минералов, необходимых в ежедневном рационе человека. Засушенные ягоды или фрукты богаты пектином, кальцием, магнием, железом, витаминами В, А и Р

Узнайте больше интересного о любимых продуктах

Каждый вид сухофруктов (будь это чернослив, курага или изюм) содержит в себе уникальный комплекс веществ, благотворно влияющих на организм. Они полезны при авитаминозе, депрессии и даже при анемии.

Польза сухофруктов

Например, кальций в составе сухофруктов укрепляет волосы, ногти и кости. Магний и калий полезен для сердечно-сосудистой и нервной систем. Железо нормализует процессы кроветворения. Пищевые волокна и клетчатка отвечают за работу желудка и всего пищеварительного тракта.

Например, изюм обладает слабительными свойствами. Его рекомендуют при частых запорах. Чернослив нормализует артериальное давление, борется с онкологией. Курага полезна людям, у которых есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Финики укрепляют мужскую силу, а инжир славится жаропонижающими и противовоспалительным свойствами.

Вред сухофруктов

Сухофрукты содержат повышенный уровень глюкозы. Поэтому людям с лишним весом и сахарным диабетом лучше не употреблять засушенные плоды. Оптимальная доза для ежедневного рациона - горсть около 40 грамм.

Если есть аллергия на фрукты - сливы, виноград, цитрусовые - то скорее всего реакция будет и на сухофрукты этих видов.

Как правильно выбирать сухофрукты

При выборе и покупке сухофруктов обратите на их внешний вид. Качественные плоды - цельные, без трещин и плесени.

Если есть возможность, потрогайте сухофрукт. Плоды должны быть эластичными и упругими, а не сухими.

Например, хороший изюм имеет черный или коричневый цвет, курага - бледно-оранжевый оттенок. Если курага ярко-оранжевая, то она обработана сульфитами. Качественный чернослив имеет глянцевый блеск и синеватый отлив. Финики не должны быть сильно сморщенными и с кристаллами сахара.

Изюм: польза и вред для организма

Тот факт, что сухофрукты являются очень полезным продуктом для человека, давно доказан. Изюм - как раз одно из самых любимых лакомств среди сухофруктов как взрослых, так и детей. Не зря он занимает такую лидирующую позицию, ведь он обладает большим количеством полезных свойств и имеет массу преимуществ. Изюм великолепно заменяет сладости, имеет широкую область применения в кулинарии и народной медицине, а также оказывает положительное укрепляющее воздействие на организм человека.

История появления изюма в питании

С древних времен ягоды винограда использовали преимущественно для создания такого известного напитка, как вино. Изюм был изготовлен совершенно случайно, в результате того, что кто-то забыл убрать остатки винограда, накрытого тканью и отложенного специально для приготовления этого популярного напитка. Когда через какое-то время виноград был обнаружен, то он уже превратился в известное нам лакомство со сладким вкусом и ароматом.

Изюм чистит кровь, отлично помогает при сердечных заболеваниях, восстанавливает спортсменов после серьезных нагрузок, активизирует работу мозга и ускоряет прохождение нервных импульсов. Более того, употребление изюма помогает активировать выработку гемоглобина, нормализовать процесс кроветворения, восстановить работу сердца, укрепить сосуды, предотвратить развитие кариеса, укрепить зубную эмаль.

А еще, благодаря изюму можно избавиться от мигреней и депрессий, наладить сон и улучшить общее состояние организма.

Состав и калорийность изюма

Поделитесь своим рецептом

Польза и вред изюма для организма человека

Изюм — вкусный и полезный сухофрукт, который получают путем сушки спелого винограда. Это великолепное лакомство, заменяющее сладости и конфеты, от которого не откажется ни один ребёнок и взрослый.

Информация о пользе и вреде изюма поможет правильно включать его в ежедневный рацион для укрепления организма и насыщения его различными витаминами и микроэлементами.

Способы получения

Изюм получают за счет специальной технологии сушки винограда, благодаря которой получается сохранить его многочисленные полезные свойства. Выбранный способ термообработки позволяет подчеркнуть необычный и великолепный вкус такого лакомства. Для получения изюма может использоваться разный виноград, который обязательно должен быть полностью созревшим.

На сегодняшний день существует несколько основных технологий сушки винограда, в том числе с помощью печей и под открытым небом. Последний способ считается классическим, делая изюм вкусным и сохраняя все витамины, микроэлементы и антиоксиданты.

Единственный недостаток естественной сушки — её длительность, поэтому большинство производителей попросту отказались от такой медленной технологии термической обработки, используя для этого электрические или газовые печи.

Считается, что на пользу и вкус изюма будет влиять его сорт, а также место сбора фруктов. Для получения лакомства могут использоваться следующие виды винограда:

Светлые разновидности — часто не имеют косточек. На востоке такие высушенные сладости известны под названием кишмиш.
Черный изюм — не имеет косточек, его получают из винограда сорта Билана.
Золотистый — великолепный нежный вкус, по классической рецептуре его делают из винограда Джамбо.
Крупный серый — из винограда, который известен под своим названием Дамские пальчики.

Выбор будет зависеть в том числе и от вкусовых предпочтений: кому-то нравятся золотистые сорта, а кто-то без ума от крупного или серого сушеного винограда.

Энергетическая ценность и состав

Изюм богат биологически активными веществами и витаминами. В таком лакомстве содержатся многочисленные макроэлементы, в том числе фосфор, магний, кальций и калий, а также витамины группы PP и B. Калорийность будет зависеть от конкретного сорта винограда, из которого сделан изюм. Светлый кишмиш считается самым калорийным, особенно в сравнении с тёмными разновидностями этого фрукта. В среднем энергетическая ценность 100 грамм продукта составляет 300 килокалорий.

Изюм оказывает на организм полезное воздействие и обладает следующими свойствами:

бактерицидным;
слабительным;
мочегонным;
седативным;
иммуностимулирующим.

Прекрасно известны их антиоксидантные свойства, которые действуют общеукрепляюще на организм. Регулярный прием изюма чистит кровь, отлично помогает при сердечных заболеваниях, восстанавливает спортсменов после серьезных нагрузок, активизирует работу мозга и ускоряет прохождение нервных импульсов.

Также в составе этого лакомства содержится винная и олеанолевая кислота, различные пищевые волокна, глюкоза и фруктоза, насыщающие организм и обеспечивающие правильную жизнедеятельность.

Польза и вред для здоровья

Диетологи отмечают, что самыми полезными и при этом наименее калорийными являются тёмные сорта. А светлые разновидности отлично насыщают организм энергией, являясь прекрасным перекусом, который к тому же содержит многочисленные витамины, антиоксиданты и минералы.

Считается, что противопоказаний изюм практически не имеет, однако есть такое лакомство в неограниченном количестве всё же не рекомендуется. Дневная норма для взрослого человека составляет одну-две столовых ложки, а для детей и вовсе меньше.

Не рекомендуется за раз съедать более 200 грамм таких сухофруктов, что может привести к появлению различных аллергических реакций.

Установлено, что изюм чрезвычайно полезен для организма.

Регулярно употребляя в пищу этот сухофрукт, можно добиться следующих результатов:

активировать выработку гемоглобина;
нормализовать процесс кроветворения;
восстановить работу сердца;
укрепить стенки сосудов;
излечиться от простуды, бронхита и других болезней органов дыхания;
помочь в лечении гепатита;
предотвратить развитие кариеса, укрепить десна и зубную эмаль.

В изюме содержится редкий и необходимый для организма витамин PP, который отвечает за восстановление работы нервной системы.

Регулярно употребляя в пищу такое лакомство, можно избавиться от приступов мигрени, защититься от стрессов и депрессии. Часто изюм назначают мужчинам, чтобы стимулировать либидо, улучшить эрекцию и восстановить утраченную половую силу.

Изюм чрезвычайно полезен для детей, он насыщает растущий организм веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. В этом лакомстве содержится большое количество витамина С и железа, что защищает от различных инфекционных и простудных заболеваний, одновременно укрепляя иммунитет. Необходимо лишь соблюдать меру при употреблении в пищу изюм, давая его ребёнку в количестве не более 1—2 столовых ложек в день.

Изюм рекомендуют принимать женщинам во время беременности. Содержащиеся в сухофруктах витамины крайне важны для формирования организма малыша, а минералы укрепляют сердце и сосуды будущей мамы. Также сушеный виноград назначают при пониженном гемоглобине, что исключает кислородное голодание плода во время его нахождения в утробе.

Установлено, что сухофрукт улучшает лактацию, делая молоко более полезным и сытным для малыша.

Противопоказания к употреблению

Изюм чрезвычайно калориен, поэтому следует контролировать его употребление, особенно тем, кто тщательно следит за своим весом.

Кроме того, в отдельных случаях могут возникнуть аллергические реакции.

Следует воздержаться от употребления в пищу сухофруктов, которые долго хранятся, так как в них часто заводятся вредители.

Не рекомендуется употреблять в пищу изюм при наличии следующих заболеваний:

открытая форма туберкулеза;
энтероколит;
язвенная болезнь;
сахарный диабет;
ожирение.

Планируя регулярно употреблять это лакомство, рекомендуется сначала проконсультироваться с диетологом или терапевтом. Только специалист сможет рассказать о возможном вреде и опасности изюма для конкретного организма. Не рекомендуется включать в рацион высушенный виноград в тех случаях, когда планируется избавиться от лишнего веса, так как его значительная калорийность будет сводить на нет даже самые жёсткие безуглеводные диеты для похудения.

Стоит ли говорить о том, что нужно покупать исключительно качественный продукт, высушенный по технологии из качественного сырья без пестицидов? Поэтому лучше избегать покупок на сомнительных рынках, где продавцы не могут предоставить соответствующих сертификатов.

Применение изюма

Изюм широко используется в кулинарии, диетическом питании, а также в качестве эффективного и полностью безопасного лечебного и профилактического средства. Из него делают настои и отвары, варят вкусные компоты.

Такие отвары повышают защитные иммунные силы организма, поэтому их рекомендуют пить после тяжёлых или затяжных болезней и в случаях развития авитаминоза. А также они стимулируют работу головного мозга, улучшают память, ускоряют мыслительные процессы. Приготовленные дома отвары обладают выраженным бактерицидным свойством, поэтому их можно использовать для санации полости рта.

Небольшое количество таких сухофруктов следует давать маленьким детишкам с двухлетнего возраста, добавляя их в морковные салаты, творог и различные запеканки.

Известны сотни различных рецептов таких напитков, приготовить которые в домашних условиях не составит труда. Следует учитывать один нюанс: отвары не следует доводить до кипения, поскольку после такой термообработки польза сухофруктов существенно снижается.

Для приготовления настоев и отваров необходимо промыть под проточной водой горсть сухофруктов, после чего залить их стаканом горячей, но не кипящей воды. Настаивать следует около 20 минут, после чего полезный и вкусный напиток готов к употреблению.

Отличным средством для улучшения сопротивляемости организма различным воспалительными заболеваниями является смесь из мелко нарезанного чернослива, кураги и изюма, в которую добавляют орехи, мёд и лимон. В профилактических целях приготовленный сухой ореховый микс следует употреблять в пищу по две-три ложки ежедневно. С помощью такого средства можно эффективно лечить анемию или же предупреждать недомогания в период эпидемии гриппа.

Отзывы о сухофруктах

Я с детства люблю сухофрукты, мне всегда хочется съесть хотя бы несколько штучек, тем более что они полезны и богаты различными витаминами и микроэлементами. Я добавляю изюм в легкие фруктовые салаты, запеканки и варю из него компот.

Прочитал всё о пользе и вреде изюма для организма человека и решил понемногу включать белые и синие сухофрукты в рацион. Проконсультировался с врачом и он сказал мне, что следует быть осторожным при употреблении сухофруктов, ни в коем случае не переедая их.

У меня были проблемы с печенью, поэтому я решила для восстановления здоровья начать принимать изюм. Изучила информацию о том, как правильно это делать. Было сказано о том, что особенно полезно употреблять его натощак. Я ела белый и желтый (они мне больше понравились, чем черный). И действительно, состояние здоровья улучшилось, теперь чувствую себя полной сил.

Читайте также: